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豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。钠是发生和的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆,的率可降低50%。
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豆浆中所含的镁、钙元素,明显地降低脑,改善脑血流
豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑,改善脑血流,从而有效的防止、的发生。豆浆中所含的卵磷脂,还能减少脑细胞,提高脑功能。豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对、、有。据调查不喝豆浆的人发生的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
从营养价值上看,大豆蛋白质含量高达40%,是好的蛋白质,含有人体所必需的氨基酸,其中赖氨酸的含量高干谷物,是植物性食物当中、接近于人体所需比例的。另外,牛奶蛋氨酸含量较高,可以补充大豆蛋白质中蛋氨酸的含量,动、植物蛋白的互补,使氨基酸的配比更合理,更利于人体的消化吸收。
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